寿姜鸽

此菜口味浓重，风味朴实，姜香回味，是一道佐酒养生的美味佳肴。

资料：

原料：

乳鸽1只（约500克），生姜250克，香菜段10克。

调料：

A料（盐5克，生粉15克，蛋清1个，味精、沙姜粉各3克）

色拉油1千克。

制造：

1.将乳鸽去内脏洗洁净，剁小块后冲水；用干布将乳鸽吸干水分，参加A料腌制。

2.生姜去皮切薄片，用清水冲洗；起净锅，锅内加油烧至六成热，放入生姜片炸至金黄色捞出；再放入腌好的乳鸽炸熟。

3.另起锅，放入香菜段、炸好的生姜片、炸好的乳鸽翻炒平均即可。