茶香鸭

制造：

1.把鸭子斩成大一字条待用；另把莲藕片和莴笋片下开水锅里焯断生，盛入盘中垫底。

2.锅里放菜油烧热，下鸭块煸至色金黄时，参加桂皮、八角、姜片、青花椒、红椒节和红糖持续煸香，随后参加普洱茶水和鲜鸡烧沸，并调入鸡精。

3.把鸭子盛入高压锅，开大火上汽压十来分钟，关火降温，起锅前淋些藤椒油，装盘时用薄荷叶加以装点，即成。