小炒蹄花

制造：

1.把猪蹄放到川式辣卤水锅里，卤至刚脱骨时捞出来稍晾，剔骨切成小块并粘上生粉后，放到油锅里稍炸，捞出沥油。

2,猪蹄回锅，与青红椒、小米辣、洋葱、青花椒等一同炒香，临起锅时，放一些酒鬼花生翻炒平均，即可出锅。