鸡丁炒瓜子

资料：

原料：

鸡腿丁150克，黄瓜500克，红椒丁20克。

调料：

A料（盐5克，白糖1克，鸡粉2克）

B料（花雕酒10克，米醋5克，色拉油3克）

蒜粒、干葱头粒、姜粒、蚝油各5克，生抽3克，色拉油50克。

制造：

1.黄瓜洗净，切成1.5厘米见方的小丁，参加A料腌渍2小时，挤干水分。

2.沙鸡处置洁净，放入绞肉机内带骨一同粗绞一遍，取出后参加B料拌匀。

3.锅内放入色拉油20克，烧至五成热时，放入沙鸡碎小火煸炒至肉质八成熟，出锅。

4.锅内放入剩余的色拉油，烧至五成热时，放入蒜粒、干葱头粒、姜粒、红椒丁爆香，下黄瓜丁、沙鸡大火翻匀，用生抽、蚝油调味即可。