扣肉回锅藕

制造：

1.将红花藕削去皮，入川味卤水锅里卤熟后，捞出切成厚片待用；另把提早蒸好的扣肉蒸热。

2.取净锅入猪油烧热，下拍破的大蒜、小米椒节炒香，放入扣肉、藕片炒匀，加少许水，略烧至汁稠时，加辣鲜露、蚝油炒匀，然后淋香油并撒蒜苗节，即可出锅装入盛器上桌。