秘制煎脆骨

制造：

1.把猪月牙骨切成薄片，加蒜水、小米辣椒、味精、白糖等腌入味后，拍上一层混合粉（用吉士粉和生粉调成），再下入六成热的油锅，炸熟后捞出来控油，待用。

2.锅留少许油烧热，下入蒜瓣炸成金黄色，再把干辣椒节、青椒颗和花椒粒放出来炒香，然后下入月牙骨翻炒，其间参加盐、味精和辣鲜露，炒匀便起锅装盘，撒上芝麻成菜。