臊子鸭血

制造：

1.把鸭血切成小块，入沸水锅里汆一水后捞出。

2.炒锅放油，先下豆瓣酱炒香，掺过量清水烧开并熬出香味后，捞去料渣并加放肉臊。接着放入鸭血块和泡辣椒节，调入盐和味精，待慢火烧入味后，淋少许的香醋，最初撒些葱花即成。