酸辣脑花

制造：

1.把猪脑花治净，放沸水锅里汆定型当前，捞出来改刀成小块。

2.炒锅里放油，下猪肉末、姜米、蒜米和豆瓣酱先炒香，掺过量的清水后，下脑花并用盐、鸡精、味精调味，待猪脑花烧入味当前，放过量的醋并撒些葱花，起锅便装盘。