纳豆辣椒煎笨鸡蛋

杨徒弟在普通青椒炒鸡蛋中添加了日本纳豆和巴马火麻油，前者分发一股淡淡的发酵臭，后者释放一股浓郁的坚果香，两者交融，成菜气味共同，并且具有降血脂、胆固醇，硬化血管等保健成效。

资料：

原料：

青尖椒200克，笨鸡蛋5个，葱、姜丝各5克，日本纳豆1盒。

调料：

火麻油50克，盐3克，蒸鱼豉油2克。

制造流程：

1、青尖椒去蒂斜刀切成丝。笨鸡蛋打入碗内，参加纳豆、盐、蒸鱼豉油搅匀待用。

2、锅下火麻油烧热滑透，加葱姜丝炝锅，投入辣椒丝疾速炝炒20秒离火，淋入鸡蛋液，小火煎至定型，沿锅边浇入少许火麻油，持续煎炒至熟即可出锅入盘。

日本纳豆：

实践上是日本的一种豆豉，用黄豆加纳豆菌发酵而成，有淡淡的发酵臭味。日本纳豆多为盒装，配一包海鲜酱油和一小袋芥黄酱，可拌匀直接食用，也可以拌食米饭。纳豆富含植物醇素，可扫除体内多余胆固醇、分解顽固脂肪，是一种安康发酵食品。需求留意的是，纳豆入菜不成长工夫加热，不然养分成分会流失。

制造关键：

煎鸡蛋时火不成太大，工夫也不要太长，不然纳豆香气和养分成分会流失。