罐肉豆皮圆白菜

此菜选圆白菜搭配便宜豆皮，用清蒸猪肉罐头和鸡汤炖熟，圆白菜爽脆、豆皮劲道，汤汁鲜滑。

资料：

原料：

圆白菜400克，豆皮100克，清蒸猪肉罐头1听。

调料：

盐5克，鸡精10克，胡椒粉5克。

制造：

1、圆白菜撕成大片，豆皮切成菱形块。

2、锅下底油烧热，下过量葱、姜末爆香，下圆白菜、豆皮翻炒平均（去掉白菜的“生”气），加鸡汤500克，倒入清蒸猪肉罐头，调盐、鸡精、胡椒粉，中火烧开后转小火炖6分钟即可装盘。

制造关键：

1、要选用颜色翠绿、色泽鲜亮的圆白菜，不然口感发软。

2、豆皮应选用水分少、口感劲道、豆香浓郁的优质品。