铁板米香菇

制造：

1.把米香菇涨发透，再放进用鸡骨、猪骨等熬成的鲜汤锅里煨入味（稍加点盐，使其有底味），然后捞出来沥水待用。

2.在煨好的米香菇外表粘上干生粉，下入六成热的色拉油锅中炸至外表略硬脆而内里柔软时，倒出来沥油。

3.锅里放化鸡油烧热，下青红尖椒节和鲜青花椒炒出味，再下炸过的米香菇一同翻炒，加生抽和蚝油调味后，出锅盛在烧烫的铁板内，即成。