霸王红烧肉

制造：

1.把五花肉治净，切成4厘米大小的块，下锅煸去局部油脂，再按烹制红烧肉的办法制造成菜。

2.净锅放油烧热，把红烧肉块裹上脆皮粉，入锅炸至皮脆，倒出沥油。

3.锅留底油，下入干辣椒节、花椒炒香，倒入炸好的红烧肉和麻花节，加少许盐炒匀，撒上熟芝麻和葱花，即可装盘。