回味蚕豆煲

制造：

1.鲜蚕豆入清水锅煮至七八分熟，捞出来沥水待用。

2.锅里放色拉油烧至七成热，下煮过的蚕豆炸至外表硬脆时捞出来，并将油锅端离火口，等油温降至三四成热时，再放入蚕豆浸炸至内里酥脆。

3.锅留底油，下干辣椒节和鲜青花椒炒出味后，倒入炸好的蚕豆，边翻炒边参加预制过的调味盐，撒入葱花翻匀后，出锅盛在烧烫的煲仔内即可上桌。