扁担排骨

儿时妈妈做的粉蒸排骨，大块且解馋，而上面还垫着土豆、红薯，这道菜能唤起你记忆中的滋味。

制造：

1.将猪排骨剁成6厘长的节，加盐、料酒、胡椒粉、姜末拌匀码味后，再加腐乳、南乳汁、糖色、椒麻料、油酥豆瓣、便宜粗米粉和大批清水拌匀。

2.把芋儿切成小块，再加盐和粗米粉一同拌匀。

3.把芋儿放竹笼里垫底，比及放上排骨节并入笼蒸2小时后，取出来翻扣盘中，撒上葱花即成。