烧椒牛柳

烧椒普通是用来拌凉菜，这里将它用来制造热菜，成菜也别有风味。

制造：

1.把腌好的牛肉片和茄条辨别入热油锅滑熟。

2.把一半二荆条青椒放炭火上烧至外表呈虎皮状，切成节待用。

3.把青小米椒和剩下的二荆条青椒放锅里干炒至外表呈虎皮状，捞出来剁碎，放进加有熟菜油的锅里炒香，失掉烧椒酱。

4.锅里放少许熟菜油烧热，先下蒜片、干青花椒和烧椒酱炒香，再倒入牛肉片、烧椒节和茄条翻炒，等加盐、料酒、白糖、鸡精、蚝油、香油和醋调好味后，出锅装入大碗即成。