麻辣香汁捞仔鹅

制造：

1.仔鹅治净后，放入卤水锅中卤熟，捞出来。然后去掉仔鹅的骨，用保鲜膜包起来放凉。

2.把放凉的仔鹅改刀成片装盘，淋入麻辣酱汁即可。

麻辣酱汁：

花椒面50克、花生酱100克、花椒油50毫升、麻辣鲜露400毫升、味达美酱油300毫升、香油100毫升、鸡精25克、白糖80克、高汤600毫升、蒜泥100克、红油过量。