功夫三味鸡

一只盐焗鸡，分配出三种不同的滋味，第一种是盐焗鸡本味，咸鲜软嫩；第二种调入芥末油，清爽爽口；第三种参加红油，麻辣鲜香。操作快捷，变身迅速，卖相、口味极佳。

提早预制：

盐焗鸡1只剔下净肉，辨别选两块鸡骨入3只杯子垫底，鸡肉撕成细长条。

走菜流程：

“一味”：直接取鸡肉条100克放入杯中。

“二味”：鸡肉条100克纳盆，参加韭菜末10克、芥末油5克抓拌平均，装入杯中。

“三味”：鸡肉条100克纳盆，参加泰椒圈、香葱圈各10克、红油5克抓拌平均，装入杯中。将三只杯子摆入盘中，上桌即可。