菊花蜇佐泰式青柠汁

制造此菜的酱汁是依据中餐前菜的酱汁来改进，海蜇口感脆爽，口味幽香。

制造：

1.选用优质去盐菊花海蜇漂洗洁净，用80℃的水烫两秒钟后再冰镇待用。

2.酱汁选用泰国鸡酱、大蒜、干葱、小米椒末、香茅草、橄榄油、青柠檬和青柠汁混合打碎，再把菊花蜇和酱汁拌匀，最初加糖、盐调味，装盘并装点即可。