干拌香肘

资料：

原料：

猪肘子1个。

调料：

花椒面、辣椒面、盐、味精、木姜油各过量，辣卤水1锅。

制造：

1.将猪肘子治净，飞水后入卤水锅卤熟捞出。

2.待卤肘肉完全晾凉后，切成正方体外形，加花椒面、辣椒面、盐、味精和木姜油拌匀，装盘即成。