米椒耗儿鱼

资料：

原料：

耗儿鱼300克、韭菜末10克、小米椒碎5克、姜米5克、蒜泥5克、酥豌豆3克、葱节、姜片各少许。

调料：

一品鲜酱油10毫升、醋15毫升、辣鲜露10毫升、香油5毫升、鸡粉3克、白糖3克、舍得酒各过量，白卤水1锅

制造：

1.将耗儿鱼冲洗洁净，参加葱节、姜片、舍得酒腌制10分钟。

2.将腌好的耗儿鱼放入白卤水中卤熟，捞出装盘。

3.取一碗，参加小米椒碎、一品鲜酱油、辣鲜露、蒜泥、醋、白糖、姜米、香油、鸡粉搅拌平均，淋在耗儿鱼上，再撒上酥豌豆和韭菜末即可。