虾籽茭白

这道是用方形模具给老菜定型，美不雅大气，这样更受年老食客喜爱。

制造流程：

1、茭白（净料）300克改刀成丝，入蒸箱蒸5-10分钟，取出调入盐5克、葱油、香油各4克、味精3克，参加河虾籽（提早入不粘锅炒香）20克拌匀。

2、放入正方形模具定型，取下模具，装点青红椒碎3克走菜即可。