星洲卤水冻鲜鲍

原料：

8头大连鲜鲍鱼，调理卤水。

做法：

1、先将鲍鱼清洗洁净，冷水下锅，慢火烧至80度浸熟。

2、熟后放入事前调好的卤水中，浸泡4小时即可。

调理卤水：

日本清酒8两，万字酱油1斤，味淋8两，水3斤，美极4两。

特点：

入口幽香，富有弹牙。

出品人：梁前宽