酱香御膳鸭

原料：

野生水鸭1只，春笋4两。

做法：

1、选用会飞的野生水鸭3斤摆布，切件调味，参加鸡蛋停止煎香。

2、春笋切件，过油、过水，用高汤煨至入味。

3、放酱料，慢火炖40分钟，猛火收汁即可。

酱料：

白糖15克，美极5克，蚝油50克，鸡汁15克，蜂蜜40克，鲍汁100克，老抽45克，玖瑰露125克，红糖水20克，酒酿10克，八角香叶各2片。

特点：

酱香鲜甜，肉质嫩口。

出品人：梁前宽