玫瑰鱼卷

原料：巴沙鱼净肉250克 粉丝50克 上好浆的虾仁10只 蒸鱼豉油100毫升 小葱、盐、水淀粉、味精、猪油各过量

制法：

1、鱼肉加盐、味精、猪油、水淀粉和过量水制成鱼糁，重量装入模具内。每份鱼糁上放1只上好浆的虾仁，入笼蒸8分钟摆布，制成鱼饼半成品，待用。

2、粉丝发好放入盘内，将半成品的鱼饼放在粉丝上，再入笼蒸3分钟，取出撒上葱花并淋蒸鱼豉油即可。