凉拌豆腐

原料：

豆腐400克老干妈豆豉酱、香辣酱、葱花、酥花生碎、熟芝麻、盐、白糖、味精各过量紫苏叶数张

制法：

1、把豆腐修切成5厘米大小的正方形块，装盘后撒上一点盐，入笼蒸透后，取出晾凉待用。

2、把豆腐装在垫有紫苏叶的盘中，舀入用老干妈豆豉酱、香辣酱、盐、白糖和味精调成的味料，别的撒入酥花生碎、熟芝麻和葱花，即成。