虫草花拌瓜丝

以黄瓜制造凉菜时大多选用青黄瓜，而这道菜却以本地黄瓜为主料。

将黄瓜洗净削皮后切成丝待用，新颖的虫草花放热水锅里焯水后，与黄瓜丝一同入盆，参加过量精盐、葱油、橄榄油、辣鲜露和蒜泥，拌匀后装清点缀即成。