香椿苗拌豆腐皮丝

香椿是春季的时令食材，不外，一年四季皆可食用的香椿苗，却是冬季凉菜的不错选择。

将鲜豆腐皮过水后晾凉，卷成卷后切丝。然后把香椿苗与豆腐皮丝纳盆，加盐、味精和葱油合拌，装盘即成。