XO酱捞苦瓜

原料：

苦瓜200克，豆豉鲮鱼80克。

调料：

XO酱2克，糖、盐各3克。

制造：

1、苦瓜洗净，切成6×1.5厘米的块，先参加糖、盐腌20分钟（腌渍可以协助苦瓜增加苦味）。

2、腌过的苦瓜用清水漂一下，与豆豉鲮鱼、XO酱拌匀即可。

特征：

用豆豉鲮鱼做菜多搭配油麦菜，如今我们改用苦瓜作配角，口感和口味都有了新的变化。