煎藕饼

食材：藕500克

辅料：面粉100克、鸡蛋1个

调料：盐2克、胡椒面过量

制造进程：

1. 将莲藕洗净，去皮并擦成丝。

2. 面粉加鸡蛋调成糊，放入藕丝，入煎锅煎至两面金黄即可。

特点：

比起藕夹的爽脆来说，藕饼让人尝到莲藕的软糯味道。摊得薄薄的饼，柔软中见骨架，用生抽和米醋复杂地调一碟酱汁，蘸来吃，很有风味。