豉汁凉瓜

原料：

凉瓜650克。

调料：

便宜豉汁80毫升。

制造：

将凉瓜切开后，去籽并切生长条，等下入沸水锅焯水至断生时，捞入冰水盆里先过凉再沥水，绑缚成小把装入盘中，最初浇上便宜豉汁便好。

便宜豉汁：

净锅里倒入豆豉6盒、干贝150克、海米50克、干橙皮10克、姜末10克、干葱末10克、蒜末10克、冰糖25克、高汤150毫升、蚝油45克、味精4克和鸡粉4克，炒出香味便可运用。