泰式蜇皮手撕鸡

原料：

三黄鸡200克，海蜇皮100克，香菜、蒜末各2克 。

调料：

泰国辣酱80克，盐1克，味精2克，陈醋3毫升，香油1.5毫升。

制造：

1、将蜇皮投入开水锅里，疾速飞水至断生后，捞出冲凉，沥水后切成丝备用。

2、把三黄鸡治净，放入锅中，加水满过鸡身，烧开后转小火煮至肉熟时，捞出来晾凉，再用手撕成丝，纳盆后参加蜇皮丝及各种调料，拌匀后卷切成块，装盘时盖上熟鸡皮，浇以泰国辣酱并稍加装点便好。