酱板牛肉

制造：

1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块；

2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开半晌后，捞出待用；

3、把锅烧热，参加素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，参加酱油、盐及其他卤料，再参加热水，牛肉，大火煮20-30分钟，改小火煮至牛肉熟烂入味；

4、待肉连汤凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片；

5、将切片牛肉摆盘，放上葱、姜；

6、取一个碗，放入生抽2勺、绍酒1勺、糖一勺、水5、6勺，搅匀后，浇在牛肉上；

7、牛肉盖保鲜膜上锅蒸15分钟，撇去葱姜；

8、将蒸牛肉后盘子里留上去的汁倒入炒锅里，大火烧开后，浇入海鲜酱，老抽和芡汁，浓稠后，关火，浇在牛肉上。