生拌萝卜丝

资料：

主料：

长条水萝卜丝300克，基围虾7只，芦笋尖7段，黄、红彩椒丝各10克，香菜碎20克，红菜椒粒5克。

调料：

美极8克，辣鲜露5克，盐4克，味精3克，蔬菜水150克。

做法：

1、黄、红彩椒丝泡水至卷曲，捞出与萝卜丝拌匀，放于盘中。

2、基围虾去头，开背去虾线，上笼蒸熟。

3、芦笋尖焯熟待用。

4、将虾与芦笋尖围着萝卜丝摆放在盘边。

5、把蔬菜水、香菜碎、红菜椒粒、美极、辣鲜露、盐、味精放入小碗调匀，上桌后当主人面浇入汁水即可。

蔬菜水：

锅入清水2千克烧沸，放姜丝、葱丝各100克、蒜瓣80克、芹菜段200克、洋葱丝150克、青椒段180克、小米椒80克大火烧开转小火煮30分钟，关火打去渣滓即可。