冰梅老醋花生

资料：

原料：

花生米500克。

调料：

老醋花生汁200克，香菜末5克，蒜蓉6克，色拉油1千克（约耗60克）。

制造：

锅上火入色拉油烧热，放入花生米炸香，待冷却后，参加老醋花生汁，撒香菜末、蒜蓉拌匀即可。

老醋花生汁：

将白糖1千克，冰花梅子酱、家乐鲜露各500克，美极酱油250克，香醋150克，安记调味汁50克混合即可。

创作思绪：

传统的老醋花生汁太稀，很难裹在花生上，所以汁水下面的花生往往不敷入味，大厨将做法加以改进，不必味精调味，参加冰花梅子酱，起到酸甜黏稠的效果，清凉脆爽。