椒麻桃仁鹅肝

制造：

1.把出口法国鹅肝放锅里，参加味醂、清酒、白兰地和鲜牛奶，小火煲1小时才关火，晾冷后，与汁水一同放入冰箱浸泡待用。

2.出菜时，取出鹅肝切成丁，再与去皮鲜桃仁纳盆，参加椒麻糊拌匀，装盘后装点香椿苗即成。