农家一品排骨

资料：

原料：

猪排500克，鸡蛋4个。

调料：

盐、胡椒粉、白酒、生粉、蒜泥、刀口辣椒、味精、鸡精、香油、色拉油各过量。

制法：

1.把猪排斩生长度分歧的段，纳盆再加盐、胡椒粉和白酒腌渍一早晨。

2.把码好味的排骨纳盆，参加鸡蛋黄和生粉抓匀待用（图1）。

3.往锅里倒入色拉油，烧至七成热便放入码好味的排骨，炸至外酥内嫩时，捞出来盛盘中，待用（图2、3）。

4.往净锅里倒入色拉油烧热，先下蒜泥（量要稍多些）和刀口辣椒炒香，随后调入盐、味精和鸡精，淋入香油便起锅，浇在盘中排骨下面，稍加装点便好（图4、5）。