腊肉小煎脆豆腐

制法：

1.把脆豆腐切成约0.5 厘米厚的片，再倒入五成热的油锅，炸透后倒出来控油（图1、2）。

2.把腊肉切成薄片后，下五成热的油锅里炸熟，捞出来待用（图3）。

3.锅里留少许油烧热，先下入青红椒段和腊肉片翻炒几下，再把脆豆腐片放出来，边炒边调入蒜片、东古酱油、盐、味精和白糖，炒香便出锅装盘（图4～7）。