尖椒冬菜回锅肉

冬菜是一种特别味道的干菜，用其来生爆回锅肉，乡土风味极浓郁。

制造：

1、把冬菜切成碎末，先放入锅里煸炒干水汽待用（经煸炒后，成菜更香）。

2、把青尖椒节和子姜片入铁锅，干焙至断生盛出。

3、把生带皮五花猪肉切成大片，取锅放过量油，先下五花肉片爆炒至卷曲吐油。

4、再参加过量的豆瓣酱炒香，投入青尖椒节、子姜片和冬菜末，加少许的盐和味精，炒匀炒香便好。