薏仁苦瓜炖排骨

原料：

薏仁20克，苦瓜50克，猪排骨300克，菠萝30克, 姜2片，黄酒5克，清汤 500毫升，精盐 4 克。

制法：

1、猪排骨切块，汆水后洗净血水，放入盅内；薏仁泡软洗净；苦瓜去瓤切片后洗净；菠萝切片后洗净。

2、先将排骨、薏仁、与姜、黄酒、清汤注入盅内, 加盖，上笼炖1小时后，再放入苦瓜、菠萝，炖半小时加精盐调味即成。

名厨指点：

古代医学办法从波萝茎叶中提取出的波萝蛋白酶，可用于医治肺炎、气管炎、鼻炎、膀胱炎、尿道炎、肾炎等，对内伤惹起的炎症也有较好的疗效，有过敏史者应该慎食。食用前用淡盐水浸泡5分钟后再运用。

养分看台：

苦瓜有清热解毒的成效，且富含维生素C，薏仁也含有多种养分成分且具有祛湿排毒的成效，加上排骨提供的少量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白，本品养分丰厚，且口感甘凉。

合适人群：

关于吸烟、熬夜、喉咙不舒适、肝火旺盛的人特别好。