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法国菜

山羊奶酪法式好时之吻

2024-07-12 13:46:08法国菜
原料:鲜山羊奶、淡奶油、香草荚、白葡萄酒醋、海盐。

山羊奶酪法式好时之吻的做法


食材明细

主料
  • 鲜山羊奶1000g
  • 淡奶油130g
  • 香草荚1根
  • 白葡萄酒醋50毫升
辅料
  • 海盐少许
  • 奶香口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度


山羊奶酪法式好时之吻做法步骤

山羊奶酪法式好时之吻的做法步骤:1
1把山羊奶和淡奶油一同倒入锅中,香草荚抛开,莲籽一同放入,中火参加

山羊奶酪法式好时之吻的做法步骤:2
2不要走开,要不时搅拌,以避免山羊奶构成奶皮。不断都是中火,加热到85度时,把香草荚捞出不要。

山羊奶酪法式好时之吻的做法步骤:3
3参加白葡萄酒醋,疾速搅拌几下,让醋和奶混合平均

山羊奶酪法式好时之吻的做法步骤:4
4转最小火,在接上去的2分钟里,隔几秒就悄悄搅拌一次,要悄悄搅拌,不要把曾经构成的凝乳毁坏掉。一分钟后就可以看到有凝乳构成了,无需在搅拌,最小火再加热2分钟

山羊奶酪法式好时之吻的做法步骤:5
5离火,运动非常钟,凝乳就会凝结的很多,扒开看看,凝乳和乳清曾经别离,凝乳也有很多了。

山羊奶酪法式好时之吻的做法步骤:6
6用网筛把凝乳悄悄捞出

山羊奶酪法式好时之吻的做法步骤:7
7过滤的棉布要开水烫过,把凝乳放入,放网筛上,上面用一个盆接着,收口压一个稍重的物体,把多余是奶清滤掉

山羊奶酪法式好时之吻的做法步骤:8
8大约一小时,奶酪滤出来了,加一点点海盐拌平均再过压重物约20分钟,让多余的奶清进一步过滤

山羊奶酪法式好时之吻的做法步骤:9
9做好的奶酪用学厨的棒棒糖模具成形,这样成品就都是半圆形的

山羊奶酪法式好时之吻的做法步骤:10
10全部弄好后保鲜袋包裹颜色,冰箱冷藏2小时摆布让其定型

山羊奶酪法式好时之吻的做法步骤:11
11奶酪中没有糖,淋上些巧克力调味,这样的滋味孩子喜欢

山羊奶酪法式好时之吻的做法步骤:12
12配下面包和水果做成开放式三明治,孩子吃了能量满满,一上午任务都可以精神充分。

山羊奶酪法式好时之吻的做法步骤:13
13我做了些整粒草莓的酱,原本大蒜做蛋糕的,丫头用它淋在奶酪上,说这样也很好吃。哈哈,孩子们如今也是创意有限了,他们喜欢我就快乐哦