山羊奶酪法式好时之吻
食材明细
- 奶香口味
- 煮工艺
- 廿分钟耗时
- 简单难度
山羊奶酪法式好时之吻做法步骤
1把山羊奶和淡奶油一同倒入锅中，香草荚抛开，莲籽一同放入，中火参加
2不要走开，要不时搅拌，以避免山羊奶构成奶皮。不断都是中火，加热到85度时，把香草荚捞出不要。
3参加白葡萄酒醋，疾速搅拌几下，让醋和奶混合平均
4转最小火，在接上去的2分钟里，隔几秒就悄悄搅拌一次，要悄悄搅拌，不要把曾经构成的凝乳毁坏掉。一分钟后就可以看到有凝乳构成了，无需在搅拌，最小火再加热2分钟
5离火，运动非常钟，凝乳就会凝结的很多，扒开看看，凝乳和乳清曾经别离，凝乳也有很多了。
6用网筛把凝乳悄悄捞出
7过滤的棉布要开水烫过，把凝乳放入，放网筛上，上面用一个盆接着，收口压一个稍重的物体，把多余是奶清滤掉
8大约一小时，奶酪滤出来了，加一点点海盐拌平均再过压重物约20分钟，让多余的奶清进一步过滤
9做好的奶酪用学厨的棒棒糖模具成形，这样成品就都是半圆形的
10全部弄好后保鲜袋包裹颜色，冰箱冷藏2小时摆布让其定型
11奶酪中没有糖，淋上些巧克力调味，这样的滋味孩子喜欢
12配下面包和水果做成开放式三明治，孩子吃了能量满满，一上午任务都可以精神充分。
13我做了些整粒草莓的酱，原本大蒜做蛋糕的，丫头用它淋在奶酪上，说这样也很好吃。哈哈，孩子们如今也是创意有限了，他们喜欢我就快乐哦
