做菜溜

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韩国料理

泡菜锅

2024-07-12 13:28:14韩国料理
原料:韩式泡菜、内脂豆腐、培根、火腿片、西兰花、金针菇、土豆、韩式辣椒酱、淘米水、蚝油、白砂糖、姜、蒜头。

泡菜锅的做法


食材明细

主料
  • 韩式泡菜100克
  • 内脂豆腐150克
  • 培根40克
  • 火腿片40克
  • 西兰花70克
  • 金针菇70克
  • 土豆70克
辅料
  • 韩式辣椒酱1大勺
  • 淘米水1大碗
  • 蚝油1大勺
  • 白砂糖1小勺
  • 3片
  • 蒜头2瓣
  • 酸辣口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度


泡菜锅做法步骤

泡菜锅的做法步骤:1
1西兰花切小朵,在盐水中浸泡5分钟,洗净捞起沥水。

泡菜锅的做法步骤:2
2金针菇也撕成小朵,在盐水中浸泡5分钟,洗净捞起沥水。

泡菜锅的做法步骤:3
3豆腐取出切厚片,我切了约1CM米厚。

泡菜锅的做法步骤:4
4培根切成约6CM长的段,火腿片一切四。

泡菜锅的做法步骤:5
5土豆切约0.5CM厚的片,在清水中浸泡防氧化变黑。

泡菜锅的做法步骤:6
6我用的泡菜原本就是切件泡菜,假如不是,把它切块,加上多多的泡菜汁

泡菜锅的做法步骤:7
7姜切3片,蒜头去皮切片。

泡菜锅的做法步骤:8
8预备蚝油1大勺,糖1小勺,原本还预备了约2克盐,后来没加。韩式辣椒酱也用1大勺。

泡菜锅的做法步骤:9
9还要一碗淘米水,最好是淘米第二遍的水,没有就用清水。

泡菜锅的做法步骤:10
10不粘锅少放点油,把培根煎一下,煎出肥油,但别煎得太凶猛,煎得太硬口感不好。象图上这样卷曲的样子即可。

泡菜锅的做法步骤:11
11土豆片也煎到两面边缘焦黄,不煎也没事,煎过的土豆片容易煮烂。

泡菜锅的做法步骤:12
12下姜片和蒜片炒香。

泡菜锅的做法步骤:13
13下泡菜炒香。

泡菜锅的做法步骤:14
14砂锅中倒入淘米水,下培根和火腿片,先开小火5分钟后转大火。

泡菜锅的做法步骤:15
15不易软烂和耐煮的资料先下,土豆片下锅。

泡菜锅的做法步骤:16
16泡菜和姜蒜下锅。

泡菜锅的做法步骤:17
17煮到土豆软烂(你喜欢的水平),下西兰花和金针菇。

泡菜锅的做法步骤:18
18下蚝油。

泡菜锅的做法步骤:19
19下辣椒酱,搅匀后尝下滋味,我觉得咸淡差不多了,预备的盐就没下,加了1小勺糖。

泡菜锅的做法步骤:20
20西兰花的软硬水平差不多了,下豆腐煮开。

泡菜锅的做法步骤:21
21别看满满一锅,只能装满一只700ML的焖烧杯,只够一团体吃。