泡菜锅
食材明细
- 酸辣口味
- 煮工艺
- 半小时耗时
- 普通难度
泡菜锅做法步骤
1西兰花切小朵，在盐水中浸泡5分钟，洗净捞起沥水。
2金针菇也撕成小朵，在盐水中浸泡5分钟，洗净捞起沥水。
3豆腐取出切厚片，我切了约1CM米厚。
4培根切成约6CM长的段，火腿片一切四。
5土豆切约0.5CM厚的片，在清水中浸泡防氧化变黑。
6我用的泡菜原本就是切件泡菜，假如不是，把它切块，加上多多的泡菜汁
7姜切3片，蒜头去皮切片。
8预备蚝油1大勺，糖1小勺，原本还预备了约2克盐，后来没加。韩式辣椒酱也用1大勺。
9还要一碗淘米水，最好是淘米第二遍的水，没有就用清水。
10不粘锅少放点油，把培根煎一下，煎出肥油，但别煎得太凶猛，煎得太硬口感不好。象图上这样卷曲的样子即可。
11土豆片也煎到两面边缘焦黄，不煎也没事，煎过的土豆片容易煮烂。
12下姜片和蒜片炒香。
13下泡菜炒香。
14砂锅中倒入淘米水，下培根和火腿片，先开小火5分钟后转大火。
15不易软烂和耐煮的资料先下，土豆片下锅。
16泡菜和姜蒜下锅。
17煮到土豆软烂（你喜欢的水平），下西兰花和金针菇。
18下蚝油。
19下辣椒酱，搅匀后尝下滋味，我觉得咸淡差不多了，预备的盐就没下，加了1小勺糖。
20西兰花的软硬水平差不多了，下豆腐煮开。
21别看满满一锅，只能装满一只700ML的焖烧杯，只够一团体吃。
