韩式辣炒年糕，自制年糕，冷吃热吃都好吃

食材明细

主料

• 大米粉适量
• 糯米粉适量
• 水适量
• 色拉油适量

辅料

• 胡萝卜适量
• 洋葱适量
• 大白菜适量
• 大葱适量
• 韩式鱼饼（或甜不辣鱼丸等）适量
• 韩式辣酱适量
• 白糖适量

韩式辣炒年糕，自制年糕，冷吃热吃都好吃做法步骤

1大米粉和糯米粉的比例普通状况是1：1。也可以是2：3或许3：2，大米多些年糕口感比拟有嚼劲，糯米多些则比拟软糯，看团体爱好。

2把大米粉和糯米粉按比例倒入容器，分若干次参加水和色拉油，跟和面一样，少加、屡次。水和油的比例是5：1，没有先后挨次，只需把粉团揉软揉润滑即可。粉团的手感跟面团不一样，没有筋性也不粘手，挂在手上的湿粉很容易摘上去。

3把揉好的粉团分红若干小块，在案板上涂抹少许色拉油，把小粉团搓成手指粗细的条，不宜太长，不然上锅时容易断掉。

4把搓好的年糕条放到笼屉上（要加屉布，不然容易粘）。摆好，每条之间都要留有空隙。上锅蒸10分钟。

5年糕条蒸好了。

6把年糕条连屉布一同从锅里取出，放到冷水里。年糕条很容易从屉布上零落，取出屉布。经屡次冲凉，年糕条会变得润滑而劲道。

7把冷却后的年糕条切成小段，留够当餐要炒的，其他装进保鲜袋，放入冰箱冷冻室，可以保管数月，当前随吃随取，不需冻结，十分便利。

8蒸年糕条的工夫里预备辅料——胡萝卜、洋葱、白菜、大葱、甜不辣（即：韩式鱼饼）、韩式辣酱、白糖。找不到甜不辣也可以用虾皮、海米或许鱼丸（要切片）替代

9开端炒年糕。炒锅加少许色拉油，油热放胡萝卜片和洋葱条，略略翻炒。

10加过量水（刚做好的年糕条少加水；冷冻年糕条多加水，由于冻年糕需求炖一会儿才干熟透），再参加甜不辣条和白菜条，翻炒

11参加韩式辣酱。

12参加白糖，爱吃甜口可以多加些糖。

13参加年糕条持续翻炒翻炒，直到汤汁收干，行将出锅时，参加葱段。

14成了！冷吃热吃均可，韩式的辣是轻轻的甜辣，普通人都能承受，很开胃哦。