人间圣果，果中贵妇——蓝莓
蓝莓，一种宝贵又美味的浆果，蓝色的表面、色泽高贵，种子极小，果肉细腻，养分丰厚，且具有香爽恼人的香气，被誉为“人世圣果”。
它来源于北美，英文称号为Blueberry，意为蓝色浆果。因果实呈蓝色，故称为蓝莓。蓝莓多产自美国和加拿大，欧洲人喝蓝莓汁已无数百年历史。
蓝莓的产季从依据种类不同和天文地位的不同，从四月中旬到十月上旬，歉收巅峰在7月，所以7月也是出名的美国国度蓝莓月。
蓝莓颜色诱人，果肉细腻，酸甜可口，并且养分丰厚(具有避免脑神经老化、维护视力、强心、抗癌、硬化血管、加强人机体免疫等功用)，是既美味又安康的食品，结合国粮农组织将蓝莓列为“五大安康水果”之一，世界卫生组织更是将蓝莓作为独一的水果列入“十大安康食品”之列，因而蓝莓“果中贵妇”的美称是当之无愧呀。
蓝莓的种类
蓝莓的品种多达400多种，风味各有不同。单单说美国，佛罗里达的和南方缅因州的蓝莓从口味到个头上还是很不同。那么我们来复杂说说这些罕见的种类吧。
矮丛种类
1、美登（Blomidon）
中熟种（在长白山区7月中旬成熟），果实圆形、淡蓝色，果粉多，有香味，风味好。抗寒力极强，设和高寒地域。
2、芬蒂（Fundy）
加拿大种类，中熟。果实大小略大于美登，淡蓝色，被果粉。丰产，早产。
半高丛种类
1、北陆（Northland）
早～中熟种，果实中粒，果粉多，果肉紧实，多汁，果味好。甜度BX12.0%，酸度中等。
2、北蓝（Northblue）
果实大粒，果皮暗蓝色，风味佳，耐贮藏。
3、北村（Northcountry）
果粒中等，风味好，耐贮藏。果皮亮蓝色，果实柔软甘味，风味良好。
高丛种类
1、夏普蓝（Sharpblue）
果粒中—大，甜度BX15.0%，酸度pH4.00，有香味，，但不适合运输。果汁多，适合制造鲜果汁。
2、奥尼尔(O'Neal)
果实大粒，甜度BX13.5%，酸度pH4.53。香味浓，是南部高丛蓝莓种类中香味最大的。果肉质硬属，耐热种类。
3、薄雾（Misty）
果粒中～大，甜度BX14.0%，酸度pH4.20，有香味。。南部高丛蓝莓种类中最丰产种，属暖带常绿种类。
北高丛
1、康维尔（coville）
果实粒大,甜度BX10.5%，酸味强；果皮亮蓝色，果粉多，果实易保管，裂果少，是供给本地鲜果市场的一个优秀种类
2、达柔（Darrow）
果实大～超大粒，甜度BX14.0%，酸度pH3.45，香味浓。果实的酸味有随着栽培地海拔高度添加而加强的趋向，果皮亮蓝色。
3、蓝丰（Bluecrop）
果实大、淡蓝色，果粉厚，肉质硬，具油腻芬芳味，未完全成熟时略偏酸，风味佳，甜度为BX14.0%，酸度为pH3.29，属鲜果销售优秀种类。
新颖蓝莓的挑选办法：
一看颜色，成熟蓝莓表皮为深紫色或蓝黑色，并且覆有白霜。
二看外形，果实圆润、大小平均，表皮润滑，个头不大，普通来讲最大不会超越5克。
三捏，用手捏果实，结实且软，同时会有果汁渗出。
四闻，闻滋味香气浓郁，吃一口酸甜可口，简直没有果核。
蓝莓除了生食，还可以制成蓝莓果酱。顶级的蓝莓果酱在加拿大与美国出产，采用野生蓝莓；其体型较小，也不易收成，但口感较好栽培蓝莓更为激烈。次要产地在美国缅因州、加拿大安大概省东南以及魁北克的圣约翰湖区。
菜品赏析
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