鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑

很多老手在一开端蒸鸡蛋羹的时分经常会遇到各种成绩，要么是蒸出来太老，要么是蒸出来气泡比拟多，明天就为大家引见鸡蛋羹怎样蒸出来又嫩又滑。

鸡蛋羹怎样蒸出来又嫩又滑

1.留意蒸蛋羹的火候

首先是开水上锅，也就是先把蒸锅里的水烧开，再放鸡蛋羹上去蒸，其次是煤气火太旺，改成中火渐渐蒸会更好。假如用电蒸箱，就省事多了，直接设置工夫蒸就可以了。

2.留意鸡蛋蛋液与热水的比例

普通的比例是1：1，想要蛋羹蒸出来更水嫩，可以多加5%-10%的水量，但不克不及太多了，再多就不好成形了，水温只需50度以上就可以了。

3.留意蒸蛋羹的容器

建议最好固定一个容器用来蒸鸡蛋羹，由于不同深度、大小的容器，蒸的工夫都会不太一样，换容器就要调整工夫。别的容器必然要有盖子，一盘炖盅都会有个盖，用盘子蒸的话就像我一样，下面再倒扣一个平盘就可以了，有的小同伴也用耐低温的保鲜膜，但我觉得倒扣盘子更便利。

鸡蛋羹蒸几分钟

蒸鸡蛋羹普通需求10-15分钟摆布的工夫。蒸鸡蛋羹不要加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会呈现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，养分成分也会受损。也不宜用热开水，不然开水先将蛋液烫热，再去蒸，养分受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用温水蒸鸡蛋羹，会使养分免遭损失，也会使蛋羹外表润滑、软嫩如脑，口感鲜美。

关于鸡蛋羹怎样蒸出来又嫩又滑的相关知识就为大家引见到这里了，此外还引见了鸡蛋羹蒸几分钟，希望以上内容可以协助到大家，祝你生活愉快，身体安康。