紫甘蓝怎么做好吃 紫甘蓝的家常做法

紫甘蓝，俗称紫包菜，是十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变种。由于外叶和叶球呈紫白色，故称为紫甘蓝，也叫紫圆白菜。它叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形。养分丰厚，尤其含有丰厚的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。那么紫甘蓝怎样做好吃呢？上面一同来看看。

紫甘蓝怎样做好吃

一、紫甘蓝豆腐丝 

食材：紫甘蓝100克、豆腐丝100克、香菜5根、白醋20ML、油10ML、生抽10ML、白糖5克、干辣椒3个、花椒10粒。

做法：

1.紫甘蓝切丝，香菜切断。

2.把豆腐丝和紫甘蓝丝放在一个大碗中，参加白醋、生抽、白糖拌匀，最初在下面放入干辣椒、花椒。

3.油入锅，烧至9成热。把烧热的油泼在拌好的紫甘蓝豆腐丝上；最初放入香菜段混合拌匀即可食用。

二、紫甘蓝沙拉

食材：新颖紫甘蓝一百克，西兰花五朵，小番茄、洋葱以及生菜、奶酪各过量。

做法：

把新颖的紫甘蓝切成细丝，西兰花入沸水焯一分钟取出，沥掉水分，和紫甘蓝放在一同，再把洋葱切丝，生菜撕成小片，小番茄从两头切开，把一切蔬菜都放在一同，参加预备好的调味料调匀，最初撒上黑胡椒碎就可以。

三、凉拌紫甘蓝

食材：紫甘蓝一个，新颖黄瓜一根，盐、白醋、香油各过量。

做法：

1.紫甘蓝去掉外层的老皮，再用清水把它洗净，然后切成细丝，把黄瓜也洗洁净，去掉外皮当前切成丝状，农家食用盐调匀当前腌制五分钟，把腌出的汤汁去掉不要。

2.把腌好的紫甘蓝丝和黄瓜丝放在一同，加香油和白醋以及食用盐调匀，然后直接装盘就能食用。

3.还可以把调味料换一下，可以参加过量白糖腌制，腌非常钟当前取出去掉水分，加香醋调味，这样失掉的紫甘蓝酸甜爽口，特别好吃。 

温馨提示：紫甘蓝为坚持其养分成分不受损失，以凉拌生食养分价值最高。在煮或炒紫甘蓝时，加少许白醋，可以维护养分成分，防止紫甘蓝受热后变黑。