新派香乳豆腐

豆腐是本钱很低的原料，我们将其两头酿入馅料丰厚口味，然后油炸后搭配便宜的椒盐，加上石板装盘，点击率也颇高。

砧板：

1.酸浆豆腐400克切2厘米见方的小丁。

2.香菇、冬笋、猪肉、鸡肉、胡萝卜、茶树菇、泡好的粉丝、杏鲍菇各250克，辨别切小丁。

炉头：

1.香菇丁、冬笋丁、胡萝卜丁、杏鲍菇丁、茶树菇丁辨别焯水。

2.锅内入色拉油30克烧热，下葱末、姜末各5克爆香，下入8种小料，加蚝油15克，盐、味精、鸡粉、白糖各4克，东古酱油10克，草菇老抽3克调味，临出锅加葱姜料油、芝麻油各5克。

3.将豆腐两头挖小洞，炒好的肉馅酿在外面，裹匀鸡蛋液，拍生粉，入烧至八成热的色拉油中炸至成熟、金黄色，捞出控油，装盘，撒一层便宜椒盐粉即可。

便宜椒盐粉：

孜然粉500克加黄豆粉150克，香叶粉、熟花生末各100克，白芝麻、白胡椒粉各50克，鲜味王、盐各30克拌匀。