辣酥锅巴鸡

制造：

1.把鸡脯肉斩成丁，加盐、料酒和姜葱汁拌匀，腌渍约20分钟后，再粘裹一层锅巴碎待用。

2.锅里放色拉油烧至五成热，下入鸡肉丁炸至外酥内熟时，倒出来沥油。

3.锅留底油，投入干辣椒节、花椒、姜片、蒜片和青椒节先炒香，再下鸡肉丁、香辣酥和香辣酱一同翻炒匀，等参加味精、鸡粉、香油和花椒油后，即可出锅装盘。