珍珠夏果爆虾球

制造：

1.把虾仁治净，加盐、味精和料酒先腌渍入味，再给虾仁裹一层脆皮浆，待投入七成热的油锅炸至外酥里嫩后，捞出来待用。

2.把小黑汤圆放油锅里炸熟，出锅后备用。

3.锅留底油烧热，下干花椒、辣椒段、姜片、蒜片和葱弹子一同炒香，把虾仁倒出来，再淋入事前调好的小酸甜汁水，勾芡后加夏果一同炒匀，装盘便可上桌。