双色豆腐

资料：

主料：

鸡蛋6个，日本豆腐3根，魔芋豆腐500克。

配料：

肉末150克，葱白5克，红椒米5克，韭菜120克。

调料：

李锦记纯香芝麻油4毫升，盐4克，胡椒粉2克。

制造：

1、将鸡蛋打散，制成12块直径10厘米摆布的圆蛋皮；将日本豆腐1根改成4段，每块蛋皮包1个日本豆腐，再用韭菜绑好待用。

2、将魔芋豆腐改成块，两头酿入调味的肉末，入平底煎香煎熟，然后加高汤稍焖，摆入盘中。

3、将蛋皮豆腐拖蛋液，入油锅炸热，捞出摆入酿魔芋豆腐边上（边上围西兰花和圣女果）。

4、另起锅放高汤，加红椒米，调味，芶芡，浇于豆腐上，撒葱花即可。

特点：

菜品大气养生，老少皆宜。