酱香猪脚圈

资料：

主料：

猪脚圈1000克、上海青1颗。

辅料：

香料（八角、香叶、桂皮、丁香、砂仁、花椒、白芷各20克）

大葱、大姜、蒜子各50克。

调料：

干锅酱50克、生晒头抽30克、鸡汁10克、绍酒10克、白糖10克、蚝油20克、精炼油50克、高汤1000克。

制造：

1、将猪脚处置好砍圈状，用姜葱的开水汆水至透，捞出。

2、起油锅置于旺火上，将辅料入锅内炸炒出香味后添加高汤，烧开。

3、将猪脚圈入汤中，再入劲霸干锅酱、劲霸辣鲜露、嘉豪生晒头抽、劲霸鸡汁、绍酒、等调料用小火渐渐烧焖30分钟摆布，至皮酥肉烂时收汁、捞出；上海青雕花心状，汆水装点装盘即可。